Her på Kreta påstår vi, at vi har verdens bedste (læs: mest velsmagende) vandmeloner! Og vi har mange af dem. Denne salat kombinerer den velsmagende vandmelon med feta og og persille. Mere græsk kan det ikke blive!
- 3 spsk græskarkerner
- 400 g vandmelon (uden skræl)
- 1 rødløg
- 100 g feta
- 1/2 kop bredbladet grofthakket persille
- 2 spsk balsamico
- 4 spsk olivenolie
- Groft salt og friskkværnet peber
Rist kernerne til de får en gylden farve.
Skær melonen i passende stykker
Skær rødløget i tynde både
Bræk osten i mindre stykker
Bland balsamico og olie
Læg melonstykkerne i et fad
Fordel løg og feta ovenpå
Drys med salt og peber
Hæld dressingen over, og drys med kernerne og persille lige før servering