gr: Karpoúzi Saláta - dk: Vandmelonsalat

Kategori: Salater
09. 04. 2019
Forfatter: Luca Tselementes

Her på Kreta påstår vi, at vi har verdens bedste (læs: mest velsmagende) vandmeloner! Og vi har mange af dem. Denne salat kombinerer den velsmagende vandmelon med feta og og persille. Mere græsk kan det ikke blive!

  • 3 spsk græskarkerner
  • 400 g vandmelon (uden skræl)
  • 1 rødløg
  • 100 g feta
  • 1/2 kop bredbladet grofthakket persille
  • 2 spsk balsamico
  • 4 spsk olivenolie
  • Groft salt og friskkværnet peber

Rist kernerne til de får en gylden farve.

Skær melonen i passende stykker

Skær rødløget i tynde både

Bræk osten i mindre stykker

Bland balsamico og olie

Læg melonstykkerne i et fad

Fordel løg og feta ovenpå

Drys med salt og peber

Hæld dressingen over, og drys med kernerne og persille lige før servering