Måske ikke ligefrem græske - men stadig rigtig gode. (Der bliver ca. 14 styk af portionen)

• 200 g tørrede kikærter (brug ikke dem fra dåse)
• 3 fed hvidløg (grofthakket)
• 1 rødløg (grofthakket)
• 1 spsk tahin
• 2 tsk spidskommen
• 2 tsk koriander
• Saft af 1/2 citron
• 2 tsk bagepulver
• 1 kop bredbladet persille
• 1/2 tsk groft salt og friskkværnet peber

• Olivenolie til stegning

Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand i mindst 12 timer.

Skyl kikærterne i nyt koldt vand.

Kom dem i en foodprocessor sammen med alle de andre ingredienser, og kør til en fast fars.

Varm en æbleskivepande op og kom 1 tsk olivenolie i hvert rum.

Form falafler med en dessertske og læg dem i æbleskivepanden. Vend falaflerne forsigtigt efter ca. 3 minutter.

Steg falaflerne i alt ca. 8 min. indtil de er gyldne og sprøde på overfladen.